御前崎クエ

御前崎クエ、解禁です。

去年より身厚で脂あります。

天然クエ

天然クエ入荷しました。8キロです。

でかいです。家老と呼ばれる風格があります。

養殖の御前崎クエも11月から解禁します。

西部河豚料理店組合

火曜日に西部河豚組合の会合が昼間、浜松紅雀でありました。

本来は時間、距離、仕事の兼ね合いを考えると

出席したくないんですが、僕が最初に仕えた親方への挨拶と

今年度の河豚処理師の試験について聞きたいことあったので

出席しました。幹事の神谷さんはとてもいい人で、

あれほどの大店の大将なのに毎年かわいがってくれます。

どっかの鳥とはやっぱ違う。

今年、自分の弟弟子も受験するみたいなんですけど、

静岡の試験は東京に次いでレベルは高いです。

健闘を祈ります。

御前崎クエの会議の続きと、、

大きいホテルもあれば、小さい店舗もあり、それぞれ事情が

違うので歩み寄りながら来年度につなげましょう。

早朝の指導会議もあり、仕事以外の事が最近多いな～。

御前崎クエの会議

御前崎クエ、大変好評で2月で終了となりました。

後は事前に受けている予約と各店の生簀などのストック次第で

完全終了ですね。

海からの贈り物

大海酒造の海からの贈り物と薔薇の贈り物。

再入荷しました。

あまりお酒の好きな方ではないのですが、

海シリーズをはじめすっきりとした飲み口は、僕の目指す

メリハリのある味付けと魚肉融合の会席に合うものと思い

揃えています。西酒造の富乃宝山もそうですね。

御前崎クエの会議

今日はくえの会議でした、遅刻ですいません。

短い時間でしたが、今後につながる話し合いでした。

クエの会議

クエの会議がありました。

産業祭で出すクエ鍋の野菜CUTが係りです。

クエのストラップを作りました。

クエ料理組合店で販売することになりました。

個人的には？なんですが、みんなでやる事ですし

まずは挑戦でってことなんですかね？

ウォータープランナー

昨日の今日で直してくれる、ありがたいです。

やはり持つべきものは同級生。

明日は御前崎クエの会議です。

今日までで22匹くらい使ったのかな？

今日の3匹元気です。

生簀に入れるとケンカします。

巻き込まれて伊勢海老死亡。

原点

所用があり、修行時代の親方衆や兄弟子さん達へ

挨拶まわりです。

浜松中心部から、雄踏を通って弁天へ、裏弁天から浜名湖を

通って湖西の鷲津へ行き湖西連峰を廻り新居まで、

奥浜名湖まで行けなかったのは残念ですが、

10年過ごした人と土地に懐かしさと恋しさを感じました。

御前崎クエの会議

今日は御前崎クエの定例会議です

浜岡、御前崎、交互開催という決定事項がなかなか

履行されなかったんですが、ようやく改善のきざしです。

今回は組合証のお披露目です。

一番いいやつをもらいました。

足並みを乱す僕ですが、いままで来れなかった方も

来てくれたし良かったです。港も丘も一つです。

なぶら市場

一真がお母さん出産育児中ということで保育園を

強制退園させられたので、最近一緒にいます。

御前崎のわけのわからん条例です。

福祉課のみなさんはいい人でしたが、制度は最悪です。

御前崎クエの臨時会議のついでになぶら市場へ寄りました。

みんな約束は守りましょう。